[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場! / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie )明日即將在里昂美食節(Sirha)舉行連續兩天、每日十小時的比賽,英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故,今年的比賽從原本的一月底延至五月底,最後定為明後兩日,也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下,為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響,原本預定參賽的 20 個國家少了近一半,最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行,最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出,但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與,十分可惜。
另外,在新任主席 Pierre Hermé(Pierre Hermé Paris)的領軍下,今年賽事規則也有許多更改,如:
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除,馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」,因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束,從下一屆開始,所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比,其中包含需經過品嚐(dégustation)的「分享甜點」(desserts à partager)、冰品(entremets glacés)與新增的「餐廳式甜點」(desserts de restaurant)與兩項藝術雕塑:糖工藝(sculpture en sucre)與巧克力雕塑(sculpture en chocolat)。
4. 由原本「盤式甜點」(desserts à l’assiette)更改而來的「餐廳式甜點」,更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作,並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審,其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG(El Celler de Can Roca & BBVA )、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon,還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚,2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」(sculpture sur glace)從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題,本次所有需經過品嚐的比賽項目中,皆禁止使用人工色素(colorants),包含二氧化鈦(E171 / dioxyde de titane)與含氧化鐵(E172 / oxydes de fer)的亮粉(poudres scintillantes),強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員,如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚,還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON(des Gateaux et du Pain)、 Christelle Brua - officiel(Le Palais De L'elysee)、Sophie de Bernardi(Café de La Paix)、Johanna Le Pape - Officiel(2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主)。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席,突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行,第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本,第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45(台灣時間15:45)開始,有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址,一同欣賞世界級的甜點比賽!
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀:
世界盃甜點大賽介紹專文:https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹:https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽:https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響:https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作:https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato:https://tinyurl.com/a3uww2
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅老天鵝娛樂,也在其Youtube影片中提到,老鵝特搜#467 許效舜/英雄聯盟冠軍賽/愛琴海/維也納 ▶️ 許效舜2022戰基隆市長來真的 鬆口:全力以赴 - 20年前的鐵獅玉玲瓏 就是這麼有年代 - 現今師父澎恰恰破產 許效舜出現在台灣東北方 - 右昌連任屆滿 各黨各派積極搶攻 - 水牛伯的精密布陣 政二代舜哥能不能殺出重圍 ▶️ 泱泱...
2022台灣大賽 在 新《番薯藤》國防軍事網 Facebook 的精選貼文
✅➡️成大學生自製人力潛艇 2022年赴英國參加歐洲國際賽
https://ftvnews.com.tw/news/detail/2021819U11M1
成大系統及船舶機電工程學系大學部學生
去年9月發起台灣首艘『自製人力潛艇』計畫、今年1月中開始施工製造現已接近完工,預計8月底在成大水槽測試,2022年將首度遠赴英國參加歐洲國際人力潛艇賽,可望成為第一支參賽台灣隊伍!媒體報導指出這場劍指歐洲大賽的背後還有成大為了配合潛艦國造全面開設潛、軍艦相關課程的背景。成大系統系副研發長沈聖智說明:『最主要就是把學生培養成現在或是未來國艦國造,或是潛艦國造需要的人才!』
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新《番薯藤》國防軍事網
https://www.facebook.com/military.idv.tw/
#專業軍事評析 #關心台灣國防
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2022台灣大賽 在 陳卡特 Facebook 的最佳貼文
光看到標題跟這五個人就快哭了...
🔥 #灌籃高手電影版2022年秋季正式上映 🔥
官方推特跟井上雄彥老師都已發推
大家準備好明年秋天
挑戰日本動畫電影票房新紀錄!!!
(#預告影片放在留言區)
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籃球在台灣變成主流運動
#SLAMDUNK灌籃高手 真的是一大原因
小時候在家就是瘋狂練習抽球射門、火焰球
還有櫻木的小人物上籃 <3 >///<
(從小到大都是動畫宅男~感謝日本動畫)
這幾年看到日本籃球的蛻變進化
真的不得不佩服他們對夢想的執著和努力
日本女籃已能跟世界強權美國夢幻隊抗衡
日本男籃已有 NBA 球員~成為亞洲強權
就像灌籃高手所呈現的勇氣和夢想
一步步地完成日本籃球夢
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目前灌籃高手電影尚未有確切上映時間
井上雄彥老師也未透漏作品走向
究竟是漫畫後續劇情
或是大家敲碗敲破二十年的 #全國大賽篇 都尚未得知
希望明年疫情好轉
2022一起衝灌籃高手電影版啦!!!
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更多灌籃高手經典神曲放在留言區
永遠聽都滿滿雞皮疙瘩
期待在電影院聽到各首神曲響起
#SLAMDUNK #SLAMDUNKMOVIE
#2022年秋公開
2022台灣大賽 在 老天鵝娛樂 Youtube 的最佳貼文
老鵝特搜#467 許效舜/英雄聯盟冠軍賽/愛琴海/維也納
▶️ 許效舜2022戰基隆市長來真的 鬆口:全力以赴
- 20年前的鐵獅玉玲瓏 就是這麼有年代
- 現今師父澎恰恰破產 許效舜出現在台灣東北方
- 右昌連任屆滿 各黨各派積極搶攻
- 水牛伯的精密布陣 政二代舜哥能不能殺出重圍
▶️ 泱泱大國觀眾氣度 冠軍賽介紹敵隊時沉默
- 第10屆英雄聯盟世界大賽
- 恭喜韓國的DWG拿下冠軍
- 玻璃碎滿地 介紹現場一片沉寂
▶️ 規模7.0極淺層地震強襲愛琴海 重創土耳其伊茲米爾
- 土耳其第三大城水淹樓塌 最新傷亡數字更新近千人
- 東希臘海嘯 總理承諾將全力協助土國救災
- 昔日鬥嘴爭地 今日難兄難弟
▶️ 封城前夜的恐怖攻擊 維也納內城區鬧街掃射
- 滿滿藝文氣息的奧地利首都維也納
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- 警方持續偵查中
- 願生活早日恢復 逝者安息
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2022台灣大賽 在 從台灣看見世界的故事 Youtube 的最讚貼文
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