馬刀貝（まてがい）を使って、酢味噌和え（ぬた和え）を作りました。マテ貝は砂抜き不要という方もいますが、私は、3時間～一晩ほど砂抜きしてから料理しています。 ＃マテ貝＃潮干狩り＃砂抜き ・包丁研ぎの...

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主廚示範不同食材要用什麼刀處理才適合！ 32種雞胸肉料理方法 ►► https://smarturl.it/f4e5ru #日本廚刀 #廚具 #療癒廚房 00:00​ Introduction 00:...

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包丁が切れないのは包丁の材質のせいではありません。正しく研げば、包丁は切れるようになります。 切れる包丁を使うと、料理が美味しくなり、料理を作る時間も楽しくなります。 少し長いですが、大切なので最後ま...

プロの和食料理人が出刃包丁の研ぎ方を詳しく動画にしました。この動画を見れば、切れ味のいい欠けにくい出刃包丁が自分でも研げるようになります。 　 ２段刃（小刃、糸刃）の付け方、ハマグリ刃の研ぎ方なども詳...

刺身包丁にもいろいろな種類がありますが今回は刺身包丁の代表格の柳刃包丁の研ぎ方になります 和包丁を研ぐのは難しいと思っているかもしれませんが、ちょっとしたコツを知ればそんなに難しくはありません。 和食...