Search
Search
歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOG http://caroleasylife.blogspot.com/ 歡迎訂閱 Carol自在生活頻道 https://www.youtube.com/us...
有一段時間常吃上海菜,無論到上海或京菜館,常點菜式必有賽螃蟹。 世伯明叔多年前曾教我做賽螃蟹,但疏於練習,只記得用油將蛋白走油,其他步驟很模糊。看過網上一些示範,只覺不太正宗,於是求教於上海會所大廚。...
熱香餅 http://www.beanpanda.com/379 紙包蛋糕 http://www.beanpanda.com/7 樹莓馬卡龍 http://www.beanpanda.com/2...
Hello, 正所謂工欲善其事必先利其器...今次條片專門為烘焙初哥而設,主要介紹基本整蛋糕嘅工具...等大家都可以用最基本嘅工具同我地一齊cooking with Mi! 有時間嘅睇埋我地其它分享...
我的冰箱常備蒸好的瑤柱,分成一袋袋,方便煮餸。這味瑤柱扒乳酪,數年前傳授給女兒的外傭,用來宴客是個不錯的選擇。瑤柱的鮮味,與蛋白及牛奶很匹配,加幾滴紹酒更是畫龍點睛。 學會蒸乳酪,就可變奏出不同餸菜。...
材料:低筋麵粉78g、泡打粉2g、細砂糖23g、鹽1g、沙拉油39g、蛋黃78g、牛奶31g、蛋白155g、塔塔粉0.4g、細沙糖93g、肉鬆適量、蔥花適量 做法: 1.先把蛋白蛋黃分開裝碗,而碗中...
材料: A、蛋黃130公克、細砂糖70公克 B、蛋白200公克、細砂糖130公克 C、低筋麵粉260公克、細糖粉適量 因為指型小西餅是一種軟式的餅乾,所以要把蛋白與蛋黃分開,而裝蛋白、蛋黃的容...